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豆制品将告别裸奔时代正式开启穿衣模式

2022-04-29 来源:甘肃机械信息网

豆制品将告别“裸奔”时代 正式开启“穿衣”模式

【中国包装网讯】市民担心包装费恐要顾客埋单

《深圳市豆制品质量安全监督管理若干规定》8月1日起正式实施。根据规定,豆腐、豆浆、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、油划方、豆腐脑……这些豆制品也将告别“裸奔”时代,正式开启“穿衣”模式。对此,有深圳市民“吐槽”,包装成本会被转移到消费者身上,而包装后的豆制品多有保质期,添加剂的使用也成了强制选择,让人郁闷。

散装豆制品需包装

深圳市食药监局数据显示,深圳2006年3月启动豆制品加工基地建设工程,倡导“预包装化、冷链化、规模化”原则。深圳豆制品生产企业从当时的300余家整合成20余家。截至2013年,生产环节抽检合格率从40%左右提升到93.6%,餐饮环节抽检合格率现已达到95.9%,流通环节抽检合格率相对较低,从当年的30%左右提升到81.2%。

8月1日起实行的规定指出,所有预包装豆制品标识应符合预包装食品标签相关标准要求;除现制豆制品外,散装豆制品应当进行适当的包装,并附加标识,标识应当标注食品名称、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称、生产许可证号、大豆来源地等内容。

另外,对于需低温贮存的豆制品,生产者应当配备满足生产需要、温度在0℃-4℃之间的冷藏库或者冷藏设备,设有温度、湿度监测装置,并定期检查和记录。豆制品生产者和经营者应当按照产品标示的贮存条件贮存豆制品;运送时应当使用温度低于10℃的密闭专用冷藏车辆或者设施。

小摊贩还懵然不知

“散装豆制品基本出自小作坊,政府担心食品安全,要豆制品都进行包装可以理解,不过菜市场的豆腐都是现做现卖,再包装估计会贵。”深圳市民刘女士负责全家人的伙食采购,她告诉记者,菜市场的豆腐一块才1元左右,超市的贵至三四元不说,还添加了许多防腐剂让人不省心,“豆制品现做现卖,加强监管就行了,何必非得包装?”

记者30日走访了深圳南山几家零售豆腐的小摊,现做现卖的豆腐吸引了不少市民购买。对于8月1日起即将施行的“包装新规”,几位摊主均表示还不知情,目前并没有相关工作人员告知他们需要怎么做。“如果要包装的话,必须去指定的地点包装还是我们自己就可以包装?这都需要弄清楚,关键是豆制品利润本来就低,包装成本要谁埋单?”一位摊主边将豆皮称重交给顾客,边回复记者。

记者还走访了沃尔玛华侨城店、华润万家南山店等超市,超市中售卖的豆制品大都是已包装并标明几天保质期,基本没有散装豆制品销售。沃尔玛一位工作人员表示,因为散装风险比较大,所以超市一般会选择大的供应商,实行冷链运输和销售。

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